Marzipan aus Toledo

Marzipan gehört zu den Süßwaren und wird aus gemahlenen Mandeln, Zucker und – je nach Herkunft – beigefügten Aromastoffen hergestellt. Die aus blanchierten und geschälten Mandeln und Zucker hergestellte Masse wird als Marzipanrohmasse bezeichnet; das Verhältnis von Rohmasse und weiterem zugesetztem Zucker bestimmt die Qualität des Marzipans.

In Spanien ist „Mazapán de Toledo“ eine geschützte Herkunftsbezeichnung…..

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